Weingut Bernhard Ellwanger

Großheppach liegt im Remstal, rund 20 km östlich von Stuttgart. Die steilen Südhänge mit tiefgrundigen Keuperformationen bieten ideale Voraussetzungen für unsere fruchtigen und nachhaltigen Rebsortenweine. Wir als Weinliebhaber wagen gerne Versuche mit ungewöhnlichen Rebsorten- so bauen wir zum Beispiel Merlot, Syrah und Sauvignon blanc an. Schon seit 1975 pflanzt das Weingut Bernhard Ellwanger als erster Betrieb im Remstal die alte aber seltene rote Mutation vom Muskateller, den nach Rosen durftenden Muskat-Trollinger, an. Insgesamt stehen über 20 verschiedene Rebsorten im Anbau.

In Großheppach und Geradstetten ist die Formation des bunten Mergels mächtiger ausgebildet als in anderen Gemeinden. Dieser Boden ist eine sehr steinhaltige Formation, welche die tagsüber eingestrahlte Sonne besonders gut speichert und nachts wieder abgibt. Daher zeigen die Weine aus diesen Lagen immer eine sehr gut ausgereifte Frucht, mit guter Fülle bei bleibender Eleganz. Wir haben auf diesen bunten Mergel Formationen viele alte Weinberge – vor allem Riesling und Spätburgunder. Die warmen Lagen, wie auch der Ausdruck des Terroirs vom “bunten Mergel” führen zu sehr authentischen Weinen.

Traditionell legen wir großen Wert auf ökologische Arbeitsweisen im Weinberg. Nur durch sorgfältige Arbeit im Weinberg können hervorragende Trauben erzeugt werden. Höchstes Ziel ist es, dass der Wein die Aromen genauso entfaltet wie in der Traube. Gesunde und vollreife Trauben sind deshalb absolutes Muss. Daneben werden modernste Techniken wie gekühlte Gärung verwendet um fruchtige, lebhafte und anregende Weine zu erhalten. Um die eigenständige Charakteristik jedes Rotweines zu erhalten wird schon immer die Maischegärung durchgeführt. Dadurch entstehen kräftige, gehaltvolle und sortentypische Rotweine mit langem Nachhall. Höchsten Qualitätsstandard können wir im Familienweingut dadurch bieten, dass von der Pflege der Rebstöcke bis zur Vermarktung alles in einer Hand liegt.

Nach Weinbaulehre und anschließender Weiterbildung zum Weinbautechniker machte Bernhard Ellwanger sich direkt nach bestandener Prüfung 1975 mit seiner Frau und württembergischen Weinprinzessin Ingrid im jugendlichen Alter von 19 Jahren selbstständig. Mit 5 ar Rebfläche, drei Holzfässer und einer ganzen Menge Leidenschaft gründeten Bernhard und Ingrid Ellwanger das Weingut, das heute von der nächsten Generation - den Geschwistern Yvonne und Sven Ellwanger - mit ebenso viel Leidenschaft fortgeführt wird.

Sohn Sven war schon von Kindesbeinen an im Weinberg mit dabei und konnte sich nie etwas anderes vorstellen als in die Fußstapfen der Vorfahren zu treten. Nach Abschluss als Diplom-Ingenieur für Weinbau und Oenologie an der FH Geisenheim zog es Sven nach Neuseeland. Zu seiner allgemeinen Begeisterung für den Weinbau kam die Begeisterung für eine bestimmte Sorte dazu: Sauvignon blanc. Seither wird diese Sorte auch in Großheppach angebaut und gedeiht hier prächtig. Sven fühlt sich im Keller am wohlsten -dort wo es gärt und reift. Und dass sich Sven mit Leidenschaft um seine Weine kümmert, schmeckt nicht nur der Familie. Zahlreiche Preise und Auszeichnungen bestätigen die geschmackvollen Weine auf höchster Qualität.

Auch Tochter Yvonne ist auf den Wein gekommen. Gleich nach dem Abitur studierte sie Weinbaubetriebswirtschaft und war viel unterwegs: Australien, Amerika, Mainz... Überall wurden Weine probiert, wichtige Erfahrungen und natürlich auch viele Ideen gesammelt. Zurück im Remstal kümmert sie sich mit großem Engagement darum, dass die Weine ihre Liebhaber finden: Weinproben, Veranstaltungen, Verwaltung & Verkauf.